Yến chưng sẵn ngày càng trở thành một sản phẩm được nhiều người ưa chuộng nhờ vào những lợi ích sức khỏe nổi bật và sự tiện lợi mà nó mang lại. Tuy nhiên, giữa vô vàn sản phẩm yến chưng sẵn trên thị trường, làm sao để xác định được đâu là sản phẩm chất lượng?

Đặc biệt, liệu phần trăm yến trong hũ có phải là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng sản phẩm hay không? Trong bài viết này, hãy cùng Yến sào Starbird sẽ tìm hiểu cách xác định phần trăm % yến trong hũ và làm thế nào để chọn mua yến chưng sẵn loại nào tốt.

1. Thành phần trong hũ yến chưng sẵn có gì?

Yến chưng sẵn đóng lọ là một loại thực phẩm bổ dưỡng, được chế biến từ yến sào và các nguyên liệu đi kèm khác. Thành phần chính của yến chưng sẵn đóng lọ bao gồm:

• Yến sào: Tổ yến tinh chế (thường lại loại yến vụn)
• Sợi tảo:  Dạng sợi để tạo cảm giác sợi yến tự nhiên.
• Đường phèn hoặc các chất tạo ngọt
• Thảo dược bổ sung: Hạt sen, táo đỏ, đông trùng hạ thảo… giúp tăng cường hương vị.

2. Làm sao để xác định đâu là yến thật?

Sợi yến và sợi tảo – đừng nhầm lẫn

Thông thường, các nhà sản xuất sẽ sử dụng sợi tảo để tạo ra sợi yến nhân tạo, sau đó nấu cùng với tổ yến (thường là yến vụn) để tạo thành yến chưng sẵn đóng lọ.

Tùy theo hàm lượng yến thật và cách quy đổi riêng của từng doanh nghiệp, tỷ lệ % yến trên nhãn có thể khác nhau — và hầu hết là tự công bố. Chính điều này khiến thị trường yến trở nên nhiễu loạn vì cuộc chiến đua nhau phần % yến cao, khó phân biệt thật – giả.

Trước đây, khi công nghệ nấu yến đóng lọ chưa phát triển mạnh, các sợi yến thật được nấu chung nhiệt độ với sợi tảo, tổ yến vẫn còn nguyên vẹn. Sau một thời gian, sợi yến bắt đầu ngấm nước đường phèn, hoặc màu của các thành phần chưng kèm, làm cho sợi yến đổi màu, trong khi sợi tảo vẫn giữ nguyên màu trắng.

Điều này thực tế không quá ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, nhưng lại ảnh hưởng lớn đến thẩm mỹ. Và các hũ yến có hiện tượng đổi màu thường bị nhầm lẫn là “bị bẩn” hoặc “kém chất lượng” bởi những khách hàng chưa có kinh nghiệm

Khi công nghệ chưng yến đóng lọ phát triển hơn thì cũng là lúc  khó phân biệt hơn

Ngày nay, với công nghệ chưng nhiệt độ cao, sợi yến được thủy phân gần như hoàn toàn để sản phẩm có màu đồng nhất, trong và đẹp mắt. Ưu điểm là tăng tính thẩm mỹ và thời hạn bảo quản, nhưng vô tình khiến người tiêu dùng khó nhận biết yến thật. Ngay cả người bán, trung gian cũng không thể nào phân biệt được.

Một khi yến đã tan hoàn toàn trong nước, việc phân biệt yến thật – giả bằng mắt thường gần như không thể. Đây cũng là kẽ hở để gian thương lợi dụng, trộn phụ gia, chất làm dày hoặc sợi nhân tạo nhưng vẫn gắn mác “100% yến thật”.

Vì vậy, cách an toàn nhất là chọn mua yến chưng sẵn từ thương hiệu có nguồn gốc rõ ràng, uy tín, những điểm bán chính thống, giá bán ổn định, tương xứng…, thay vì chỉ dựa vào cảm quan hay tỷ lệ % in trên nhãn hoặc mua theo lời quảng cáo của người nổi tiếng, KOL trên mạng xã hội hay những chương trình megalive giảm giá sâu không hồi kết…

3. Phần trăm % yến được xác định như thế nào?

Một trong những yếu tố mà người tiêu dùng thường quan tâm khi chọn mua yến chưng sẵn là phần trăm % yến có trong sản phẩm. Tuy nhiên, việc xác định % yến không phải lúc nào cũng rõ ràng và đáng tin cậy.

Hiện nay, thị trường yến chưng sẵn chưa có một quy chuẩn cụ thể nào để xác định phần trăm yến trong sản phẩm. Hầu hết các nhà sản xuất công bố tỷ lệ yến dựa trên kết quả % protein trong giấy kiểm định hoặc theo quy ước riêng của họ. Điều này dẫn đến tình trạng mỗi thương hiệu có thể tự đưa ra con số khác nhau theo cách họ muốn, và không ai kiểm chứng được độ chính xác.

Thêm vào đó, phần trăm yến còn bị ảnh hưởng bởi trạng thái của yến:

• Yến khô: là yến nguyên chất, chưa qua xử lý và không chứa nước.
• Yến tươi: là yến đã ngậm nước trong quá trình chế biến.

Điều này có nghĩa là 1 gram yến khô khác hoàn toàn với 1 gram yến tươi. Khi yến đã ngậm nước, trọng lượng tăng lên đáng kể. Do đó, những tuyên bố như “30% yến”, “50% yến” hay thậm chí “100% yến” đôi khi chỉ mang tính chất tương đối, đánh tráo khái niệm và khó kiểm chứng.

4. Xác định lượng yến bằng gram thay vì phần trăm % yến?

Một số người cho rằng việc xác định lượng yến bằng gram sẽ chính xác hơn so với phần trăm %. Tuy nhiên, do yến chưng sẵn đã qua quá trình thủy phân, việc đo lường chính xác lượng yến còn lại chỉ bằng cách quan sát trực quan hay cân đo là rất khó. Lời khuyên cho người tiêu dùng:

• Đừng chỉ tin vào phần trăm % yến cao hay gram yến cao mà nên xem xét các yếu tố khác như uy tín thương hiệu, quy trình sản xuất, và chất lượng thành phần.
• Hãy cẩn thận với các sản phẩm yến có giá quá rẻ và được quảng cáo với % yến cao. Những hũ yến này thường có giá dưới 20.000 VNĐ và không đảm bảo chất lượng.
• Hãy cẩn thận với các chương trình “giảm giá” “tri ân” kéo dài liên tục
• Chú trọng vào cảm nhận thực tế khi sử dụng: Sản phẩm có cải thiện sức khỏe của bạn không? Có mang lại hiệu quả như mong đợi không?…

5. Có phải yến càng đặc thì càng nhiều yến?

Nhiều người lầm tưởng hũ yến càng đặc, sánh, càng nhiều yến thật, nhưng thực tế hoàn toàn ngược lại.
Với công nghệ chưng hiện nay, sợi yến thật thường tan đi sau khi nấu, hòa vào nước chưng và khó nhận biết bằng mắt thường. Những “sợi yến” bạn nhìn thấy trong hũ thực ra đa phần là sợi tảo được thêm vào để giữ cảm giác có sợi.

Nếu một hũ yến có dung tích 70–250ml mà đặc quánh, nhưng giá chỉ vài chục nghìn, thì không thể chứa yến thật 100%. Người từng chưng yến tươi đều biết: yến thật không thể chưng đặc như keo.

Độ đặc sánh trong nhiều sản phẩm hiện nay chủ yếu đến từ chất làm dày kết hợp với sợi tảo. Cảm giác “đặc” này đánh vào thị giác và tâm lý người mua – nhất là những ai chưa từng ăn yến thật.

Thực tế, yến quá đặc không phản ánh được chất lượng yến hay bao nhiêu % yến trong sản phẩm. Nhưng yến quá đặc là một trở ngại lớn khi đa phần người dùng yến là người bệnh, người già, bà bầu, trẻ em… là đối tượng ăn uống kém, vị giác thay đổi và cần thực phẩm loãng vừa phải, dễ nuốt, dễ ăn.

Vì vậy, khi chọn mua, hãy tỉnh táo — một hũ yến ngon, thật và bổ dưỡng không cần phải đặc, mà cần tinh khiết, thanh nhẹ và dễ hấp thu. Xem thêm bài viết về yến đặc tại đây

6. Cách nhận biết yến chưng sẵn loại nào tốt

Hiện nay có nhiều cách phân biệt yến chưng sẵn kém chất lượng. Nhưng đa số chỉ mang tính chất tương đối và chủ quan. Khi chọn mua yến chưng sẵn, bạn nên cẩn trọng với các yếu tố sau để đảm bảo mua được sản phẩm chất lượng:

• Giá quá rẻ, phần trăm % yến quá cao: Nếu sản phẩm có giá dưới 20.000 VNĐ cho một hũ yến chưng sẵn với tỷ lệ 30%-40%-50%-70%-100%, hãy xem xét kỹ. Yến là sản phẩm có giá trị cao và đã được “bình dân hóa” trong cuộc sống hiện đại, nhưng không có nghĩa là nó có thể “rẻ bèo như cho”.
• Bao bì ghi thông tin rõ ràng: Một sản phẩm chất lượng sẽ có bao bì ghi rõ thông tin về thành phần, % protein, quy trình sản xuất, và chứng nhận an toàn thực phẩm. 
• Lựa chọn thương hiệu uy tín: Khi mua yến, chọn sản phẩm của các thương hiệu lớn và uy tín luôn là một lựa chọn an toàn, đặc biệt trong thời buổi thị trường yến chưng sẵn đang gặp nhiều vấn đề về chất lượng.
• Cảm nhận thực tế: Tỷ lệ % yến có thể không phản ánh đầy đủ chất lượng sản phẩm. Thực tế, nếu bạn sử dụng sản phẩm và cảm thấy sức khỏe cải thiện, làn da khỏe mạnh, sức đề kháng tốt lên, đó chính là dấu hiệu cho thấy sản phẩm thật sự chất lượng.

Cuộc chiến về tỷ lệ % yến và yến thật hay giả có lẽ sẽ còn kéo dài, nhưng người tiêu dùng thông minh sẽ biết đâu là những yếu tố cần ưu tiên khi mua sắm để có được sản phẩm chất lượng nhất cho sức khỏe của mình và gia đình.

7. Yến sào Starbird – Thương hiệu cung cấp yến chưng sẵn chất lượng và đầy đủ chứng nhận

Yến sào Starbird tự hào là thương hiệu yến sào uy tín, cung cấp yến sào với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, minh bạch. Chúng tôi cung cấp sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, quy trình sản xuất đạt chuẩn quốc tế ISO 22000:2018 và HACCP. Tất cả các sản phẩm của Starbird đều được kiểm định bởi các trung tâm kiểm định uy tín, giúp mang lại sự an tâm cho người tiêu dùng.

Các sản phẩm của Yến sào Starbird đều được minh bạch thông tin thành phần, nhà sản xuất, số công bố và các chứng nhận, … trên bao bì. Điều này không chỉ giúp khách hàng yên tâm về sản phẩm mà còn khẳng định cam kết của chúng tôi trong việc bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.

Yến sào Starbird cam kết mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm cao cấp, an toàn và giàu dinh dưỡng. Quý khách hàng và quý đại lý có thể liên hệ ngay với chúng tôi qua số hotline 0901100579 để được hỗ trợ nhanh chóng. 

LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI

Liên hệ với chúng tôi để được tư vấn miễn phí về sản phẩm yến sào:

• Địa chỉ chi nhánh: 30 Bùi Văn Thêm, Phường 9, Quận Phú Nhuận, HCM
• Liên hệ: 0901100579 (Khách hàng lẻ) | 0777228289 (Khách đại lý) | 0977100579 (Hotline 24/7)