Lựa chọn chưng yến với thịt bằm và nấm đông cô là giải pháp dinh dưỡng hoàn hảo khi cơ thể mệt mỏi hoặc người lớn tuổi hệ tiêu hóa kém, vị giác thay đổi. Sự kết hợp giữa đạm dễ tiêu từ thịt nạc, vitamin từ nấm và 18 loại axit amin trong tổ yến giúp kích thích vị giác, hỗ trợ hồi phục thể lực nhanh chóng và làm ấm bụng nhờ sự góp mặt của gừng tươi.

4 bước chưng Yến với thịt bằm và nấm đông cô chuẩn vị

Để thực hiện chưng Yến với thịt bằm và nấm đông cô chuẩn vị, giữ trọn dưỡng chất, hãy thực hiện 4 bước đơn giản sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu (Cho 1 người dùng)

• Tổ yến: 3g – 5g yến tinh chế  (1 tổ tinh chế thông thường là 10gr)

• Thịt heo nạc: 50g (nên chọn thịt thăn hoặc nạc vai băm nhỏ để dễ ăn).

• Nấm đông cô (nấm hương): 2 – 3 tai (nấm tươi sẽ thơm hơn, nếu dùng nấm khô thì cần ngâm nở).

• Gia vị: Một chút muối, hạt nêm (loại ít mặn), hành lá, và đặc biệt là vài lát gừng để khử mùi tanh và làm ấm bụng.

• Nước dùng: Nước lọc hoặc nước hầm xương/ nước hầm rau củ thanh đạm.

2. Sơ chế nguyên liệu

• Tổ yến: Ngâm yến vào nước lọc khoảng 20 – 30 phút cho nở đều, sau đó vớt ra để ráo nước.

• Thịt bằm: Ướp nhẹ với một chút gia vị trong 10 phút.

• Nấm đông cô: Rửa sạch, bỏ chân, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy theo khả năng nhai của người dùng.

• Gừng: Thái chỉ hoặc lát mỏng.

3. Cách chế biến (Chưng cách thủy)

Bước 1: Làm chín nhân thịt và nấm

• Cho một chút xíu dầu ăn vào chảo, phi thơm đầu hành lá. Cho thịt bằm và nấm đông cô vào xào cho săn lại (vừa chín tới) và tỏa mùi thơm

Bước 2: Chưng yến

• Cho phần thịt và nấm đã xào vào thố chưng.

• Cho tổ yến đã ngâm nở lên trên cùng.

• Đổ nước lọc (hoặc nước dùng) vào thố sao cho vừa ngập hết phần nguyên liệu. Thêm vài lát gừng để món ăn thêm thơm và ấm bụng.

Bước 3: Hấp cách thủy

• Đậy nắp thố lại, đặt vào nồi chưng cách thủy.

• Chưng với lửa vừa trong khoảng 20 – 25 phút. Khi thấy sợi yến trong vắt và nổi lên mặt là yến đã chín tới, giữ được độ dai ngon.

4. Thưởng thức

• Lấy thố yến ra, rắc thêm một ít hành lá thái nhỏ và tiêu xay (nếu người bệnh không bị ho).

• Lưu ý quan trọng: Nên dùng khi món ăn còn nóng hoặc ấm. Đây là lúc hương vị nấm đông cô hòa quyện với vị béo nhẹ của thịt và sự thanh mát của yến

Xem thêm: Tổng hợp các món yến chưng tại nhà cho người bệnh cần bồi bổ – Dễ làm, ngon miệng, đủ dinh dưỡng

Bí quyết để món Yến chưng thịt bằm và nấm đông cô đạt “điểm 10”:

• Không chưng quá lâu: Chưng yến quá 30 phút sẽ làm sợi yến bị nhão, mất đi kết cấu thú vị và giảm giá trị dinh dưỡng.

• Chọn nấm: Nếu người dùng đang bị mệt, nấm đông cô tươi sẽ dễ tiêu và nhẹ bụng hơn nấm khô.

• Độ loãng: Với người bệnh khó nuốt, bạn có thể cho thêm nhiều nước dùng một chút, có thể dùng nước hầm rau củ để nước dùng thanh mát hơn

• Chọn tổ yến: Để món yến chưng đạt độ ngon nhất, bạn nên ưu tiên chọn yến tinh chế nguyên sợi hoặc loại xơ mướp (sợi ngắn) để cảm nhận rõ vị yến khi ăn cùng các nguyên liệu khác như thịt, nấm....

Yến sào Starbird luôn tuyển chọn những tổ yến chất lượng, nguyên chất, không tẩm đường hay tăng trọng, đảm bảo mang lại nguồn dưỡng chất tinh túy nhất cho quá trình hồi phục sức khỏe của người thân yêu. Liên hệ ngay để được tư vấn sản phẩm yến tinh chế và chương trình khuyến mãi hấp dẫn.