Chưng yến không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn đại bổ này để chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Hãy cùng thực hiện theo công thức chuẩn từ chuyên gia dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Để món yến được thơm ngon và giữ trọn dưỡng chất, bạn cần chuẩn bị:

• Nguyên liệu:

  • 1 tổ yến tinh chế (đã làm sạch lông).
  • 20g – 25g đường phèn (tăng giảm tùy khẩu vị).
  • Một vài lát gừng thái sợi.
  • Một ít táo đỏ.
  • Nước sạch.

• Dụng cụ:

  • Tô/thố sứ có nắp đậy để chưng yến.
  • Nồi chưng và bếp điện.

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ngâm và sơ chế yến

• Cho tổ yến vào tô nước lạnh, ngâm trong khoảng 20 – 30 phút cho đến khi yến nở đều.
• Sau khi yến nở, vớt ra và bóp nhẹ cho ráo nước.
• Dùng tay tách nhẹ nhàng để sợi yến được tơi ra.

Bước 2: Chuẩn bị chưng

• Cho phần yến đã tách tơi vào thố sứ.
• Đổ một lượng nước vừa đủ vào thố. Lưu ý: Không nên đổ quá đầy vì yến sẽ còn nở thêm trong lúc nấu, tránh làm tràn ra ngoài
• Nếu bạn thích ăn cùng táo đỏ hoặc kỷ tử (các loại nguyên liệu mềm), hãy thêm vào thố ở bước này

Bước 3: Chưng cách thủy

• Đặt thố yến vào nồi, đổ nước vào nồi (mực nước cao khoảng 1/3 thố).
• Đậy nắp thố và nắp nồi thật kín.
• Bật bếp, chưng với lửa vừa trong vòng 15 phút.

Bước 4: Hoàn thiện

• Sau 15 phút, mở nắp thố, cho thêm đường phèn và gừng thái sợi vào.
• Chưng thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp. Gừng sẽ giúp món yến thơm hơn và trung hòa tính hàn của tổ yến.

3. Thưởng thức và bảo quản

• Một tổ yến chưng xong có thể chia thành 3 – 4 phần ăn tùy vào độ nở.
• Bạn có thể dùng nóng ngay hoặc để lạnh tùy sở thích. Ngoài ra, yến chưng có thể mix cùng trái cây hoặc sữa chua để đổi vị

Mẹo nhỏ cho bạn: Chưng yến đúng thời gian sẽ giúp sợi yến vừa chín tới, giữ được độ dai giòn và không bị tan mất chất dinh dưỡng.

Chúc bạn thành công với món yến chưng thơm ngon này!